Ricotta

La ricotta est un fromage frais non affiné obtenu à partir du sérum qui sort après le processus de coagulation, combiné avec une petite quantité de lait. Son nom (du latin « recoctus ») fait référence à son procédé de préparation, qui consiste à “recuire” le lactosérum une seconde fois. Pendant longtemps, le lactosérum a été considéré comme un “résidu” du lait. Aujourd’hui, elle est définie comme la protéine “noble” du lait, avec la valeur nutritionnelle la plus élevée et la plus faible teneur en matières grasses. La texture douce et lisse de la ricotta offre une saveur très délicate qui en fait l’un des ajouts les plus polyvalents à vos recettes, cuite dans un superbe gâteau à la ricotta, mélangée à des pâtes ou mangée directement à la cuillère avec une goutte de miel doré! Une gâterie saine et nutritive pour les tout-petits (et les moins petits!), notre Ricotta classique est disponible dans une multitude de formats (150g, 250g, 500g). Ils seront préparés et emballés individuellement dans des fuscelles traditionnelles (récipients en forme de tronc de cône) et vous seront livrés.

Gardez-le toujours au réfrigérateur.